Kien thuc dinh duong cho me va be

Có rất nhiều loại trái cây mà chúng ta sử dụng mỗi ngày chính là những thực phẩm bổ dưỡng cho trẻ nhỏ.

Trái bơ được coi là một trong những trái cây dặm giàu chất dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ. Không những chứa hàm lượng chất xơ, vitamin, sắt, kali và các khoáng chất cần thiết khác cho sự phát triển lành mạnh của trẻ mà bơ còn là loại quả hợp khẩu vị với đa phần các bé.


Một ưu điểm rất lớn nữa của trái bơ đó là không cần nấu qua lửa, bơ chỉ cần sơ chế là có thể sử dụng ngay. Đồng thời, bơ còn dễ dàng kết hợp với các loại ngũ cốc, rau củ và trái cây khác. Do đó, quả bơ thực sự là lựa chọn số 1 trong bảng thực đơn các món ăn dặm cho bé yêu trong độ tuổi từ 4 đến 6 tháng tuổi trở lên.

Cùng tìm hiểu các cách sơ chế trái bơ làm thực phẩm đầu tiên cho bé dưới đây nhé:

- Bơ và táo hoặc lê nghiền: Táo hoặc lê gọt vỏ, bỏ lõi và xắt miếng rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa đến khi mềm thì đánh nhuyễn hoặc xay mịn. Bơ gọt vỏ, bỏ hạt. Trộn hỗn hợp táo hoặc lê và bơ đánh đều và nhuyễn là có thể cho bé ăn ngay.

- Bơ và chuối: Chuẩn bị một quả chuối chín và một trái bơ nhỏ chín mềm. Chuối lột vỏ và cắt miếng. Lấy phần thịt bơ cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng với chuối. Chúng ta sẽ có ngay món sinh tố bơ chuối ngon lành cho bé.

- Salad bơ và trái cây khác: Lấy nửa quả mỗi loại trái cây sau đây: bơ, chuối, đu đủ (chọn quả nhỏ hoặc chỉ lấy 1 phần vừa đủ nếu là quả to) và một quả kiwi. Sau khi đã bỏ vỏ thì cắt miếng nhỏ vừa miệng, trộn đều thì các bé lớn (từ 12 thàng trở lên) có thể ăn ngay, đối với trẻ nhỏ hơn thì nên xay nhuyễn bằng máy say sinh tố. Món salad sẽ ngon hơn khi được trộn với sữa chua hoặc mật ong.

- Bơ, cà rốt và khoai tây: Nguyên liệu cần có là một củ khoai tây cỡ trung, 1 củ cà rốt nhỏ, một nửa quả bơ nhỏ và 1 hộp sữa chua. Luộc khoai tây và cà rốt cho đến khi chín mềm thì vớt ra và đánh nhuyễn bỏ vào bát. Bơ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt thì cũng đánh nhuyễn. Cho bơ lên trên hỗn hợp cà rốt và khoai tây đã có. Cuối cùng thì đổ sữa chua lên trên cùng.

- Súp bơ: Chuẩn bị nước rau luộc, sữa mẹ hoặc sữa công thức và một trái bơ nhỏ. Tỷ lệ: ¾ cốc nước rau thì dùng ¼ cốc sữa. Bơ nghiền hòa cùng với nước rau luộc và sữa sẽ thành một món súp dễ ăn cho bé.

Đối với các bé độ tuổi 12 tháng trở lên, mẹ sẽ có thêm 3 công thức món ăn vẫn với nguyên liệu chính là trái bơ sau đây:

- Bơ và phô mai: Thịt bơ xay nhuyễn được trộn đều với pho mát, có thể thêm một chút mầm lúa mỳ. Hỗn hợp này có thể phết lên bánh mỳ lát hoặc bánh quy hay có thể trộn với bột ngũ cốc yêu thích của bé.

- Bơ và bí ngô: Bạn cần ½ cốc bí ngô luộc xay nhuyễn, 1 trái bơ nhỏ và một trái đào chín. Cho hỗn hợp này vào xay chung với nhau là được.

- Bơ và khoai lang: Nguyên liệu gồm 1 củ khoai lang nhỏ và một quả bơ nhỏ. Khoai lang nướng chín thơm, bỏ vỏ và đánh nhuyễn rồi để nguội. Sau đó, trộn đều bơ nghiền và khoai lang với một chút nước là mẹ có thêm một bữa cho bé rồi đó.

Kinh nghiệm hay cho mẹ: Bơ khi đã cắt mà chưa dùng hết mẹ có thể cấp đông để bảo quản một cách tốt nhất. Hòa dung dịch nước trắng với vài giọt nước cốt chanh. Ngâm bơ vào dung dịch nước vừa pha sao cho bơ ngập trong nước để tránh cho bơ không bị thâm và vẫn giữ được màu tự nhiên rồi cho bơ vào ngăn đá tủ lạnh.

Hy vọng rằng với các kinh nghiệm trên sẽ giúp các mẹ thêm vào bữa ăn một món bổ dưỡng để chăm lo cho các bé nhà mình tốt hơn nhé.

Dinh dưỡng bà bầu là yếu tố rất quan trọng khi đang mang thai. Trong giai đoạn này cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý để giúp cả mẹ và con đều khỏe mạnh. 5 loại thực phẩm dưới đây sẽ là nguồn bổ sung dưỡng chất quan trọng cho phụ nữ trong giai đoạn mang thai:

 1. Chuối chuối giàu kali và giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng chống lại sự mệt mỏi. Đây là thực phẩm dinh dưỡng cho bà bầu chống lại sự mệt mỏi do việc mang bầu đem lại. hãy cắt nhỏ chuối ra ăn kèm với bột ngũ cốc hoặc trộn với sữa chua, dâu tây, kem hay nước cam để tạo nên thứ đồ uống rất tuyệt vời.

 2. Bông cải xanh Bông cải xanh không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho thai phụ như calci và axid folic mà còn chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Bông cải xanh cũng là thực phẩm dinh dưỡng cho bà bầu rất tốt vì chứa nhiều vitamin C nên giúp cơ thể hấp thụ sắt khi ăn cùng với thức ăn giàu sắt như gạo nguyên cám và mỳ sợi.

3. Bột ngũ cốc Các chuyên gia cho lời khuyên với các mẹ bầu rằng nên hấp thụ khoảng 400 microgam vitamin B mỗi ngày thông qua các loại vitamin bổ sung hay thức ăn giàu vitamin đặc biệt là bột ngũ cốc. một bát bột ngũ cốc một ngày sẽ cung cấp đủ cho các mẹ bầu hàm lượng vitamin B cần thiết.

 4. Đậu lăng và hạt đậu mỗi bát nhỏ hạt đậu và đậu lăng chứa đến 15g protein. Đậu lăng và hạt đậu rất giàu chất xơ giúp các mẹ bầu chống lại chứng táo bón trong thai kỳ. Một bát đậu lăng chín cung cấp được một nửa nhu cầu acid folic mỗi ngày cho bà bầu




5. Thịt nạc Nhu cầu hấp thụ chất sắt hàng ngày tăng lên gấp đôi khi bạn mang thai. nên cần phải bổ xung thêm nhiều thức ăn giàu sắt cho bà bầu. một trong những thực phẩm dinh dưỡng cho bà bầu chính là thịt nạc, chúng cũng chứa chất sắt dễ hấp thụ hơn cho cơ thể.

Những ngày hè oi bức làm ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe và thói quen ăn uống của trẻ. Các bà mẹ luôn cần chuẩn bị những phương án chăm sóc bé yêu của mình để giúp bé phát triển khỏe mạnh và hạn chế được bệnh tật trong mùa nóng.

Một thực đơn an toàn và đủ chất dinh dưỡng cho trẻ tưởng rằng đơn giản, nhưng nếu chúng ta không tìm hiểu và cân đối một cách khoa học mà chỉ làm theo cảm tính sẽ rất nguy hiểm cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Hệ tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm và dễ phản ứng với các loại thức ăn lạ hoặc lượng dinh dưỡng không cân đối và điều đó có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy hoặc táo bón. Đặc biệt là mùa hè các bé vận động nhiều, lượng mồ hôi tiết ra cùng với đó là một hàm lượng các chất dinh dưỡng cũng bị hao hụt khiến cho hệ miễn dịch của trẻ yếu đi.


Bên cạnh việc chọn thực phẩm cho trẻ phát triển toàn diện về thể chất, các phụ huynh cần lưu ý những loại thực phẩm có thể giúp trẻ phòng chống những loại bệnh thông thường và cung cấp năng lượng lâu dài cho sự phát triển trí não, giúp bé không ngừng học hỏi. Dưới đây là một số thực phẩm tốt cho trẻ trong những ngày hè nóng bức, giúp trẻ cải thiện tình trạng biếng ăn và tiêu hóa tốt.

Thực phẩm giúp trẻ ngủ ngon, ngủ sâu trong ngày hè

Ở trẻ nhỏ, giấc ngủ đặc biệt quan trọng với sức khỏe và sự phát triển. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, ngủ sâu và đủ giấc kích thích não bộ, giúp trẻ thông minh và sáng tạo hơn do não hoạt động không bao giờ ngừng nghỉ, ngay cả khi cơ thể đã ngủ say. Vì vậy, mẹ nên bổ sung các loại thực phẩm giúp não có giấc ngủ sâu như: thực phẩm chứa tryptophan (có trong gạo, các loại hạt ngũ cốc), vitamin B (có trong yến mạch, đại mạch, lúa mạch, các loại hạt như hạnh nhân, hạt bồ đào, hạt lanh), thực phẩm chứa canxi và magiê (như sữa, chuối, đào, táo, quả óc chó…). Thực đơn lý tưởng cho giấc ngủ ngày của trẻ là sữa, ngũ cốc, chuối chiên mật ong, chè hạt sen…

Thực phẩm giữ nước cho trẻ trong ngày hè

Mùa hè đa số trẻ nhỏ thường nhiều mồ hôi trộm hoặc nhiều trẻ hiếu động nghịch ngợm mà mất đi một lượng nước đáng kể do tuyến mồ hôi tiết ra, nhưng hầu hết các bé thường rất lười uống nước. Chính vì vậy các mẹ nên bổ sung nước cho con bằng những thực phẩm giữ nước như: nước ép trái cây từ cam, ổi, cà chua, kiwi, bưởi,.. những loại quả này rất mát và giàu vitamin C. Và bổ sung vitamin A từ các loại quả, củ: đu đủ, cà rốt, khoai lang, bí đỏ,… để trẻ không bị khô da và thiếu nước, tránh táo bón.

Thực phẩm giúp trẻ hết mồ hôi trộm

Ở trẻ nhỏ hệ thần kinh thực vật chưa ổn định, đang trong giai đoạn phát triển và hoàn thiện, vì vậy trẻ nhỏ rất hay bị ra mồ hôi (chúng ta thường gọi là mồ hôi trộm) kể cả những lúc trời lạnh, không vận động, nhất là khi ngủ. Chính vì vậy, trẻ rất dễ bị viêm nhiễm đường hô hấp. Nghiêm trọng hơn, trẻ em ra mồ hôi trộm sẽ dẫn tới hiện tượng mất nước và muối. Sự mất nước và muối sẽ khiến cơ thể trẻ yếu đi, người mệt hơn, cơ thể sẽ bị suy kiệt, gây ra một số bệnh không tốt cho trẻ. Vậy làm thế nào để khắc phục được tình trạng này? Dưới đây là một số món ăn giúp trẻ khỏe hơn, hạn chế ra mồ hôi trộm.

Có nhiều cách trị mồ hôi trộm, các mẹ có thể nấu cho bé các món ăn có tác dụng bổ âm như: cháo gốc hẹ, cháo chạch, cháo lá dâu, cháo trai, cháo sò – hến, canh cá quả, canh rau ngót, chè đậu xanh, đậu đen…

Thực phẩm giúp trẻ ngon miệng trong ngày hè

Những ngày hè nóng bức không những người lớn mà cả trẻ nhỏ đều chán ăn, ngày hè các mẹ nên cho con ăn các loại rau mát và nhiều vitamin: mồng tơi, rau rền, rau ngót,… để tăng kích thích vị giác cho trẻ. Đặc biệt các mẹ nên bổ sung kẽm từ các thực phẩm: đậu Hà Lan, củ cải, cùi dừa, đậu nành, thịt nạc, sò, tôm, cua, bột mì,… vì kẽm giúp tăng hấp thu, tổng hợp chất đạm, phân chia tế bào và tăng cảm giác ngon miệng.

Dinh dưỡng thai kỳ rất quan trọng với phụ nữ. Việc chuẩn bị cho mình một thực đơn dinh dưỡng tốt sẽ giúp em bé phát triển tốt hơn.


Hơn lúc nào hết, từ bây giờ bạn cần một chế độ cân đối và đầy đủ. Hãy đảm bảo rằng trong bữa ăn hàng ngày của bạn đầy đủ các chất dinh dưỡng sau:

Thực phẩm cần thiết xây dựng cơ thể (Protein)

+ Cần thiết để xây dựng mô w Gia tăng khả năng đề kháng, chống lại sự nhiễm trùng w Cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết

+ Những thực phẩm giàu protein là: thịt, sữa, những sản phẩm từ sữa, thịt gà, đậu, trứng, quả hạt, cá, hải sản, trái lê tàu

+ Enfa Mama, sữa dinh dưỡng đầy đủ và cân đối dưỡng chất dành cho bà mẹ mang thai là một nguồn cung cấp protein tốt nhất. Nó sẽ cung cấp năng lượng phụ trội cần thiết, lượng protein cao, bổ sung sắt, calcium và các vitamin cũng như muối khoáng cần thiết khác. 

Thực phẩm duy trì chức năng của cơ thể (Vitamin)

+ Giúp cơ thể thực hiện những chứa năng, hoạt động bình thường

+ Giúp tăng nhu động ruột và tăng hoạt động hệ hô hấp

+ Nguồn thực phẩm chứa nhiều những chất này là trái cây và rau xanh

Thực phẩm cung cấp năng lượng (Carbo-hydrate và mỡ)

+ Nguồn năng lượng chủ yếu của cơ thể

+ Những thực phẩm này gồm: gạo, bắp, bánh mỳ, khoai tây và những thức ăn ngọt ( tránh ăn quá nhiều những thức ăn này), mỡ và dầu.

Bạn cũng cần bổ sung nhiều sắt hơn trong thời gian này: + Giúp sản xuất và duy trì lượng máu khoẻ mạnh

+ Chống thiếu máu

+ Nguồn cung cấp là lòng đỏ trứng, gan, thịt heo, thịt bò, rau muống…


Theo: http://www.giadinhenfa.com.vn/thuc-pham-nao-can-su-dung-truoc-va-sau-khi-sinh.html

Gia đình Enfa A+ xin gửi đến các bậc phụ huynh chuyên mục “Dinh Dưỡng Thông Minh” nhằm giới thiệu những món ăn dễ chế biến, nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho bé và các thành viên trong gia đình. Chuyên mục cũng muốn đem đến cho bạn thêm những thông tin dinh dưỡng về các lọai thực phẩm. Mong rằng chương mục này sẽ giúp cho thực đơn của gia đình bạn thêm phong phú.

SỮA TRỘN TRÁI CÂY



Nguyên liệu

• ¾ chén sữa tươi

• 2 muỗng cà phê vani

• 2 muỗng canh xirô loại nào tùy ý

• 1-2 muỗng kem loại nào tùy ý

• 1 quả chuối 

• Thực hiện

Cho sữa và những nguyên liệu trên vào máy xay, sau đó lấy ra một quả chuối, cắt khoanh nhỏ cho vào rồi bấm nút xay.

Đặc điểm dinh dưỡng

Tuy món sữa trộn này đơn giản nhưng hết sức bổ dưỡng cho sức khỏe. Sữa có vai trò quan trọng đối với dinh dưỡng của trẻ ở lứa tuổi mẫu giáo tuy ở lứa tuổi này trẻ đã ăn đặc. Có thể sử dụng sữa để sáng tạo chế biến các lọai thức uống khác nhau cho bé (mà món sữa trộn trên là môt ví dụ).

BÁNH MÌ QUẾ MẬT ONG



Nguyên liệu

• 1 quả trứng

• ½ chén sữa tươi

• ½ muỗng canh mật ong

• Một nhúm muối

• Một nhúm quế xay

• ½ muỗng canh bơ

• 2-3 lát bánh mì làm bằng bột chưa rây để qua một ngày

Thực hiện

Đánh trứng, sữa, mật ong, muối và quế xay với nhau cho đều lên.
Nhúng bánh mì vào hỗn hợp trên.
Đun chảy bơ trong chảo không dính với nhiệt độ vừa, và chiên những lát bánh mì cho vàng đều lên là có thể lấy ra và dùng được

Đặc điểm dinh dưỡng

Đây là một món ăn ngon, hợp khẩu vị nhằm đa dạng thức ăn cho trẻ để kích thích khẩu vị.

BÁNH KẾP NHANH



Nguyên liệu

• 3-4 muỗng canh đầy bột mì không có bột nở

• Một nhúm muối

• 1 muỗng cà phê đầy đường

• 2 quả trứng

• 1 ly Sữa tươi tiệt trùng hoặc 2 muỗng canh sản phẩm dinh dưỡng

• 1 ly nước

• 1 giọt hương vani

• 1 muỗng canh bơ nấu chảy

Thực hiện

Rây bột và muối chung vào một cái chén nhỏ.

Chọc một lỗ ở giữa và đổ đường và trứng vào.

Thêm sữa từ từ, để bột và sữa hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp bột nhuyễn và khá lỏng.

Hỗn hợp này nên có độ đặc như sữa được làm khô đi. Lúc này nó sẽ trông hơi lổn nhổn, hãy đánh đều lên bằng đồ đánh kem.

Trộn vani và bơ nấu chảy vào. Nếu bột quá đặc, các bạn có thể cho thêm vào một chút chất lỏng như sữa hoặc nước.

Đun nóng một cái chảo không dính, tráng chảo bằng một lớp bơ chảy mỏng, và khi chảo đã nóng, thì hãy đổ vào một lớp bột đủ để tạo thành một cái bánh kếp mỏng.

Bột cần phải kêu xèo xèo khi chạm vào chảo – nghiêng chảo thật nhanh để bột phủ khắp đáy chảo.

Khi bánh đã vàng một mặt, lật bánh lại để chiên tiếp mặt kia.

Vậy là món bánh kếp đã được hoàn thành chỉ trong vòng 15’, các bạn có thể cho bé ăn chung với bơ, mức hay mật ong, hoặc cũng có thể rắc lên một tí chanh với đường.

Đặc điểm dinh dưỡng

Được làm bằng trứng và sữa, bánh kếp là một nguồn protein bổ dưỡng và ăn rất hấp dẫn, bác sĩ có thể giới sữa là nguồn dinh dưỡng giàu canxi tốt cho sự phát triển xương và răng của bé.

THẠCH/ RAU CÂU YAOURT



Nguyên liệu

• 150 ml yaourt.

• 1 chén sữa tươi.

• 1 chén trái cây xắt nhỏ (xoài hoặc đu đủ) xay nhuyễn.

• 1 muỗng canh đường

• 2 muỗng cà phê bột rau câu

• 1 muỗng cà phê nước chanh

Thực hiện

Đun cho sữa, bột rau câu nóng lên để đường tan ra. Sau đó, nhấc xuống để nguội.

Sau khi sữa đã nguội, hòa trái cây xay nhuyễn với yaourt vào sữa và trộn đều lên.

Hỗn hợp này, sau đó, các bạn hãy đổ vào những khuôn làm rau câu hay những chén nhỏ và bỏ vào tủ lạnh để cho đông lại. Món này dùng lạnh mới ngon

Đặc điểm dinh dưỡng

Ngoài vị ngọt ngọt, chua chua sẽ là một món ăn chơi hay một món giải khát tuyệt vời cho trẻ con vào những ngày nắng nóng, yaourt có chứa men vi sinh (probiotics) có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Đu đủ hay xoài giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Theo http://www.giadinhenfa.com.vn/dinh-duong-thong-minh2.html